ということで昨日に続いて松波キャベツの収穫祭です。
青いジャンパーを着ている人は、松波の会の人たちですねー
なかにはキャベツじゃなくて野菜ソムリエさんに見とれている人もいますが。
野菜ソムリエコミュニティ大阪の戸田さんも収穫です。
かっちょいいです。ポーズが最高
西田辺のすき焼きそばで有名な千陽さんもいらしてもらってます。
松波キャベツの収穫祭ではかじりながら、という風景も珍しくありません。
日常風景です（嘘）
収穫終わって、重たい松波キャベツを両手に次は収穫したばかりの松波キャベツをいただきましょう。
今回はいろんな方にきていただきました。
料理研究家・フードコーディネーターの足立敦子さんはラジオのカレンダーを持ってきていただきました。サイン入りカレンダー争奪じゃんけん大会も開催。
米油といえば築野食品の方もいっしょに撮っていただきました。
古くからの友人、奈良でハーブを育てている寺田農園さんも。
即売会をすると大盛況でえらいもりあがりでした。
ほかにも、お写真はありませんがお豆の冨士屋製菓本舗のおかみさんも。
いつもみなさん、ありがとうございます。
野菜ソムリエコミュニティおおさか（旧ベジフルコミュニティおおさか） - 楽天ブログ（Blog）
「築野食品工業株式会社」
好きやから百姓やってます --- 寺田農園ハーブ畑＜奈良県葛城市＞ --- ハーブのことならお任せください
大阪土産 大阪名物 ビーンズ工房 楽豆屋 冨士屋製菓本舗
今年もやってまいりました、松波キャベツの美味しい時期です。
恒例、松波の会のみなさんにきていただき収穫祭をやろうと話があったんですが、どうしても当日に来られない方もいらっしゃったので前夜祭ならぬ前日祭をさせていただきました。
実はこんなかんじで、ちょっと収穫も手伝ってもらってます。
で、松波の会専用の畑に移動して収穫の指導。
ちゃんと聞いてくれています。
だんだんと参加者が増えて松波キャベツのおいしさを知ってもらえると思うと嬉しい限りです。
今年は天候不順もありなかなか大きくなりませんでした...
大きさを比べるとこんなにも違います。
小さい方はもうこれ以上大きくならないので、出荷できません。
それでも松波キャベツ、かわいいキャベツを半分に切ってみるとキャベツしてました。
明日は野菜ソムリエのみなさんがきてくださるので、ちゃんと松波キャベツをのこしておかないと。
あと、最後に。
農道は狭いところも多いので脱輪などしないようきをつけてくださいね。
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくお願い申しあげます。
長左エ門射手矢農園 代表 射手矢康之
ご覧になった方はお腹がすいてたまらないんじゃないかと思いますが、青空レストランで紹介されたレシピが公式サイトに掲載されていました。
松波キャベツのタジン蒸し
★松波キャベツのタジン蒸し | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。
材料
キャベツ １/４個
豚しゃぶしゃぶ肉 １５０ｇ
酒 大さじ１
たべるラー油 大さじ２
味付きポン酢 ５０ｃｃ
１、 キャベツをくし切りにし、タジン鍋にしきつめる
２、 １の上に豚肉を並べ、酒をまわしかける
３、 弱火で１５?２０分火にかける
４、 食べるラー油、ポン酢を混ぜ合わせタレを作る
５、 完成した３にタレをかけて食す
これは結構反響がありましたね。
お手軽なのと松波キャベツそのものを食べる感じがほんとに美味しそうに紹介されていました。
もう一つは
ロールキャベツ。
撮影の現場では松波キャベツを丸ごとお湯の中に入れて取り出したときの鮮やかな緑色に、歓声があがるほど感動的でした。
この感動は作ってみないとわからないので、ぜひ作ってみてください。
★ロールキャベツ | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。
材料
キャベツ ８枚
水 ８００ｃｃ
固形コンソメ ２個
あらびきコショウ 適量
ピラフ ホワイトソース
ごはん ６００ｇ バター ４０ｇ
ベーコン ４枚 小麦粉 ４０ｇ
ミックスベジタブル １２０ｇ 牛乳 ２カップ
玉ネギみじん切り １/２個 塩・コショウ 少々
バター ２０ｇ
塩・コショウ 少々１、 キャベツは芯をくり抜く
２、 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、?のキャベツを入れる
３、 しんなりとして離れてきた葉をザルに取り、冷ます
４、 ピラフを作る。フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒める
ベーコン、ミックスベジタブルを加えさらに炒める
ごはんを加え炒め、塩、コショウで味を整える
５、 ３、のキャベツの茎の太い部分は削ぎ切りにする
６、 葉を広げ、４、のピラフの１/８量を中央に乗せて、手前のキャベツを
しっかりかぶせたら両側の葉を内側にたたみ、くるりと巻いて楊枝で止める
７、 鍋にロールキャベツを並べ、水とコンソメを入れ湧いてきたら弱火で１５分程煮込む
８、 ホワイトソースを作る。
鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
牛乳を入れ、ダマにならない様泡立て器で混ぜる
ぶつぶつと湧いて来たら、塩コショウを入れて完成
９、 ８に煮込んでいる鍋の汁を加えのばす
10、 煮込み鍋にホワイトソースを入れてさらに煮込み、とろみがつくまで煮込んで完成
11、 器に盛り付け、あらびきコショウをかける
ヘルメスソースでの、松波キャベツとヘルメスソースのTKG（たまごかけごはん）もtwitterなんかで人気でした。
★タマゴかけごはん | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。
材料
キャベツ ４００ｇ
豚ひき肉 ２００ｇ
玉ネギ １/２個
バター ２０ｇ
塩 少々
タマゴ ４個
ごはん 茶碗４杯分
ウスターソース お好み量
１、 キャベツを千切り、玉ネギはみじん切りにする
２、 フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒め、透きとおってきたら
豚挽き肉を加え炒める。肉の色が変わったら、千切りキャベツを入れ、
さっと炒め塩少々で味を整える
３、 茶椀のごはんの上に２をのせ、生たまごを割り乗せる
４、 お好みの量のウスターソースをかける
もちろん、松波キャベツを購入するなら楽天の一品一会ですね。
松波キャベツの販売 - 射手矢農場の泉州たまねぎ長左ェ門（ちょうざえもん）
満天☆青空レストランみていただけましたか？
収録は「名人」と出会うところから始まりました。
「名人」トラクターで走ってると...
宮川だいすけさん、ふかわりょうさんに遭遇。
松波キャベツの畑に移動して、そのままガブリ。
おいしいですか？おいしいですか？
この霜がおりて甘みがバンバン増していくんです！
お二人に収穫を手伝ってもらったあと
うちのおかあちゃんとその友達に料理を作ってもらってます。
松波キャベツの畑での収録が終わった後に記念写真をとっていただきました。
次は西成のお好み焼き でん さんでの撮影です。
ちゃくちゃくと準備が整っています。
松波キャベツと幻のヘルメスソースもしっかり...あれ、うしろに...
もちろん店長の田中さんもしっかり写ってます！
一通り、お話をしてラストシーンに向けてバンバンお好み焼きを焼いてます。
アンニュイになっているふかわりょうさんの前で。
みんなで恒例のかんぱーい！
無事何事もなく収録は終わりましたー
こんな感じで楽しい時間でした。
12月10日放送された満天☆青空レストランをご覧頂けましたか？そして、お好み焼きのでんさん、ヘルメスソースの石見食品工業所さん、いろいろと準備をしていただいた、みなさんありがとうございました。
関係者や日テレのスタッフの方々、ほんとうにありがとうございました。
12月3日と4日にオタフクソースさんが、バスで松波キャベツの収穫体験に来ていただけました。
3日はあいにくの天気でしたが、4日には天気も晴れて美味しいキャベツを食べていただけと思います。
日曜日から始まった一連の収録作業ですが、火曜日に無事終わりました。
事前の天気予報ではあまりいい感じではなかったんですが、当日は青空も見えてまさに、青空レストラン！
詳しい内容については当日のお楽しみということで、関係者や日テレのスタッフの方々、ほんとうにごくろうさまでした。
いろんなところで話題にしていただいてる、泉州たまねぎドレッシングの贈答用パッケージができました。
そうそう、ドレッシングだけでなくスープもありますのでそちらもよろしく。
写真のぬいぐるみは北海道のキャラクターです...
2011年11月6日にりんくうタウンで開催された「りんくうリレーマラソン2011」に参加してきました。
松波の会のメンバーを含め、うちの若いもんの射手矢チーム、お好み焼きでんのでんチーム、こめ油の築野食品とお好み焼き千陽の千陽プラスチームが参加。
最初は2kmなんて甘く見てたけど、さすがに普段運動をしてないと大変！
それでも若いのや、鍛えている人たちはちがうねぇー
30才超えてるのはヒーヒー言うかなとおもったら、なかには2周走ってる人もいるし、むちゃくちゃ早く帰ってくるのもいるし。
8分台とかほんとびっくりする！
順位はともかく、みんなでたすきを繋ぐのが大変で楽しいのを実感。
さーて、来年はどうするかなー。
りんくうリレーマラソン2011
大会結果 | りんくうリレーマラソン2011
「築野食品工業株式会社」
大阪の西成区（花園）にある お好み焼き 屋 でん 田
想咲鉄板焼 お好み焼 千陽
射手矢農園の若いのんをつれて、静岡と奈良の農家に視察をかねて社会見学にいってきました。
まずは静岡の農業生産法人 株式会社 鈴生（すずなり）編
もともとは非農家だった鈴木貴博さんのお父さんが就農する2年前から始めたばかりという新規就農。
雰囲気抜群で、まわりを引っ張っていくカリスマ性がプンプンと。
主な出荷先は関東のモスバーガーということで、実際にモスバーガーのWebサイトにも掲載されていました。
鈴木農場の頃
MOS BURGER｜モスの安心・安全｜モスの生野菜｜産地だより
株式会社 鈴生になってから
MOS BURGER｜モスの安心・安全｜モスの生野菜｜産地だより
レタスを24町（およそ24ヘクタール）も作っていて、モスバーガーの台所を支えているといっても過言ではなそうなスケール。
それだけの畑なので朝5時半に会社に行ってみると従業員さんが20人くらい集合して、そこから一時間かけて畑に向かいます。
その他にもミニ白菜なんかもつくっているようですね。
射手矢農園メンバーも46馬力のトラクターで体験させてもらいました。
今回はこの辺で、次回は愛知県渥美の横地愛菜園編です！
