長左ェ門日記

ご覧になった方はお腹がすいてたまらないんじゃないかと思いますが、青空レストランで紹介されたレシピが公式サイトに掲載されていました。

松波キャベツのタジン蒸し

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★松波キャベツのタジン蒸し | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ       1/4個
豚しゃぶしゃぶ肉  150g
酒          大さじ1
たべるラー油    大さじ2
味付きポン酢    50cc
1、 キャベツをくし切りにし、タジン鍋にしきつめる
2、 1の上に豚肉を並べ、酒をまわしかける
3、 弱火で15?20分火にかける
4、 食べるラー油、ポン酢を混ぜ合わせタレを作る
5、 完成した3にタレをかけて食す

これは結構反響がありましたね。

お手軽なのと松波キャベツそのものを食べる感じがほんとに美味しそうに紹介されていました。

もう一つは
ロールキャベツ。

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撮影の現場では松波キャベツを丸ごとお湯の中に入れて取り出したときの鮮やかな緑色に、歓声があがるほど感動的でした。
この感動は作ってみないとわからないので、ぜひ作ってみてください。

★ロールキャベツ | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ      8枚
水         800cc
固形コンソメ    2個
あらびきコショウ 適量
ピラフ                   ホワイトソース
ごはん         600g      バター  40g
ベーコン        4枚          小麦粉  40g
ミックスベジタブル  120g       牛乳   2カップ
玉ネギみじん切り  1/2個         塩・コショウ 少々
バター          20g
塩・コショウ      少々

1、 キャベツは芯をくり抜く
2、 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、?のキャベツを入れる
3、 しんなりとして離れてきた葉をザルに取り、冷ます
4、 ピラフを作る。フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒める
   ベーコン、ミックスベジタブルを加えさらに炒める
   ごはんを加え炒め、塩、コショウで味を整える
5、 3、のキャベツの茎の太い部分は削ぎ切りにする
6、 葉を広げ、4、のピラフの1/8量を中央に乗せて、手前のキャベツを
   しっかりかぶせたら両側の葉を内側にたたみ、くるりと巻いて楊枝で止める
7、 鍋にロールキャベツを並べ、水とコンソメを入れ湧いてきたら弱火で15分程煮込む
8、 ホワイトソースを作る。
   鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
   牛乳を入れ、ダマにならない様泡立て器で混ぜる
   ぶつぶつと湧いて来たら、塩コショウを入れて完成
9、 8に煮込んでいる鍋の汁を加えのばす
10、 煮込み鍋にホワイトソースを入れてさらに煮込み、とろみがつくまで煮込んで完成
11、 器に盛り付け、あらびきコショウをかける

ヘルメスソースでの、松波キャベツとヘルメスソースのTKG(たまごかけごはん)もtwitterなんかで人気でした。

★タマゴかけごはん | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ     400g
豚ひき肉     200g
玉ネギ      1/2個
バター      20g
塩        少々
タマゴ      4個
ごはん      茶碗4杯分
ウスターソース お好み量
1、 キャベツを千切り、玉ネギはみじん切りにする
2、 フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒め、透きとおってきたら
   豚挽き肉を加え炒める。肉の色が変わったら、千切りキャベツを入れ、
   さっと炒め塩少々で味を整える
3、 茶椀のごはんの上に2をのせ、生たまごを割り乗せる
4、 お好みの量のウスターソースをかける


満天☆青空レストラン

もちろん、松波キャベツを購入するなら楽天の一品一会ですね。
松波キャベツの販売 - 射手矢農場の泉州たまねぎ長左ェ門(ちょうざえもん)

満天☆青空レストランみていただけましたか?

収録は「名人」と出会うところから始まりました。

「名人」トラクターで走ってると...
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宮川だいすけさん、ふかわりょうさんに遭遇。
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松波キャベツの畑に移動して、そのままガブリ。
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おいしいですか?おいしいですか?
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この霜がおりて甘みがバンバン増していくんです!
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お二人に収穫を手伝ってもらったあと
うちのおかあちゃんとその友達に料理を作ってもらってます。
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松波キャベツの畑での収録が終わった後に記念写真をとっていただきました。
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次は西成のお好み焼き でん さんでの撮影です。
ちゃくちゃくと準備が整っています。
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松波キャベツと幻のヘルメスソースもしっかり...あれ、うしろに...
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もちろん店長の田中さんもしっかり写ってます!
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一通り、お話をしてラストシーンに向けてバンバンお好み焼きを焼いてます。
アンニュイになっているふかわりょうさんの前で。
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みんなで恒例のかんぱーい!
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無事何事もなく収録は終わりましたー
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こんな感じで楽しい時間でした。

12月10日放送された満天☆青空レストランをご覧頂けましたか?そして、お好み焼きのでんさん、ヘルメスソースの石見食品工業所さん、いろいろと準備をしていただいた、みなさんありがとうございました。

関係者や日テレのスタッフの方々、ほんとうにありがとうございました。

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12月3日と4日にオタフクソースさんが、バスで松波キャベツの収穫体験に来ていただけました。

3日はあいにくの天気でしたが、4日には天気も晴れて美味しいキャベツを食べていただけと思います。

お好み焼きにはオタフクお好みソース | オタフクソース株式会社

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