長左エ門（ちょうざえもん）日記

野菜ソムリエがやってきた、ヤァヤァヤァ。松波キャベツの収穫祭当日

2012-01-30T13:03:24Z

ということで昨日に続いて松波キャベツの収穫祭です。
青いジャンパーを着ている人は、松波の会の人たちですねー
なかにはキャベツじゃなくて野菜ソムリエさんに見とれている人もいますが。

野菜ソムリエコミュニティ大阪の戸田さんも収穫です。

かっちょいいです。ポーズが最高

西田辺のすき焼きそばで有名な千陽さんもいらしてもらってます。

松波キャベツの収穫祭ではかじりながら、という風景も珍しくありません。
日常風景です（嘘）

収穫終わって、重たい松波キャベツを両手に次は収穫したばかりの松波キャベツをいただきましょう。

今回はいろんな方にきていただきました。
料理研究家・フードコーディネーターの足立敦子さんはラジオのカレンダーを持ってきていただきました。サイン入りカレンダー争奪じゃんけん大会も開催。
米油といえば築野食品の方もいっしょに撮っていただきました。

古くからの友人、奈良でハーブを育てている寺田農園さんも。
即売会をすると大盛況でえらいもりあがりでした。

ほかにも、お写真はありませんがお豆の冨士屋製菓本舗のおかみさんも。
いつもみなさん、ありがとうございます。

野菜ソムリエコミュニティおおさか（旧ベジフルコミュニティおおさか） - 楽天ブログ（Blog）
「築野食品工業株式会社」
好きやから百姓やってます --- 寺田農園ハーブ畑＜奈良県葛城市＞ --- ハーブのことならお任せください
 大阪土産大阪名物ビーンズ工房楽豆屋冨士屋製菓本舗

松波キャベツの収穫祭やったよ、前日祭

2012-01-30T12:34:19Z

今年もやってまいりました、松波キャベツの美味しい時期です。
恒例、松波の会のみなさんにきていただき収穫祭をやろうと話があったんですが、どうしても当日に来られない方もいらっしゃったので前夜祭ならぬ前日祭をさせていただきました。

実はこんなかんじで、ちょっと収穫も手伝ってもらってます。

で、松波の会専用の畑に移動して収穫の指導。
ちゃんと聞いてくれています。

だんだんと参加者が増えて松波キャベツのおいしさを知ってもらえると思うと嬉しい限りです。

今年は天候不順もありなかなか大きくなりませんでした...

大きさを比べるとこんなにも違います。
小さい方はもうこれ以上大きくならないので、出荷できません。

それでも松波キャベツ、かわいいキャベツを半分に切ってみるとキャベツしてました。

明日は野菜ソムリエのみなさんがきてくださるので、ちゃんと松波キャベツをのこしておかないと。

あと、最後に。
農道は狭いところも多いので脱輪などしないようきをつけてくださいね。

２０１２もよろしくお願いします。

2012-01-03T17:32:01Z

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

本年もどうぞよろしくお願い申しあげます。　

長左エ門射手矢農園　代表　射手矢康之

満天☆青空レストランで紹介された松波キャベツのレシピ

2011-12-10T12:57:44Z

ご覧になった方はお腹がすいてたまらないんじゃないかと思いますが、青空レストランで紹介されたレシピが公式サイトに掲載されていました。

松波キャベツのタジン蒸し

★松波キャベツのタジン蒸し | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ　　　　　　１/４個
豚しゃぶしゃぶ肉　　１５０ｇ
酒　　　　　　　　　大さじ１
たべるラー油　　　　大さじ２
味付きポン酢　　　　５０ｃｃ
１、　キャベツをくし切りにし、タジン鍋にしきつめる
２、　１の上に豚肉を並べ、酒をまわしかける
３、　弱火で１５?２０分火にかける
４、　食べるラー油、ポン酢を混ぜ合わせタレを作る
５、　完成した３にタレをかけて食す

これは結構反響がありましたね。

お手軽なのと松波キャベツそのものを食べる感じがほんとに美味しそうに紹介されていました。

もう一つは
ロールキャベツ。

撮影の現場では松波キャベツを丸ごとお湯の中に入れて取り出したときの鮮やかな緑色に、歓声があがるほど感動的でした。
この感動は作ってみないとわからないので、ぜひ作ってみてください。

★ロールキャベツ | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ　　　　　８枚
水　　　　　　　　８００ｃｃ
固形コンソメ　　　２個
あらびきコショウ　適量
ピラフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトソース
ごはん　　　　　　　　６００ｇ　　　　　バター　　４０ｇ
ベーコン　　　　　　　４枚　　　　　　　小麦粉　　４０ｇ
ミックスベジタブル　１２０ｇ　　　　　　牛乳　　　２カップ
玉ネギみじん切り　１/２個　　　　　　　　塩・コショウ　少々
バター　　　　　　　　２０ｇ
塩・コショウ　　　　　少々

１、　キャベツは芯をくり抜く
２、　大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、?のキャベツを入れる
３、　しんなりとして離れてきた葉をザルに取り、冷ます
４、　ピラフを作る。フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒める
　　ベーコン、ミックスベジタブルを加えさらに炒める
　　ごはんを加え炒め、塩、コショウで味を整える
５、　３、のキャベツの茎の太い部分は削ぎ切りにする
６、　葉を広げ、４、のピラフの１/８量を中央に乗せて、手前のキャベツを
　　しっかりかぶせたら両側の葉を内側にたたみ、くるりと巻いて楊枝で止める
７、　鍋にロールキャベツを並べ、水とコンソメを入れ湧いてきたら弱火で１５分程煮込む
８、　ホワイトソースを作る。
　　　鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
　　　牛乳を入れ、ダマにならない様泡立て器で混ぜる
　　　ぶつぶつと湧いて来たら、塩コショウを入れて完成
９、　８に煮込んでいる鍋の汁を加えのばす
10、　煮込み鍋にホワイトソースを入れてさらに煮込み、とろみがつくまで煮込んで完成
11、　器に盛り付け、あらびきコショウをかける

ヘルメスソースでの、松波キャベツとヘルメスソースのTKG（たまごかけごはん）もtwitterなんかで人気でした。

★タマゴかけごはん | レシピブログ | 満天☆青空レストランから引用させてもらってます。

材料
キャベツ　　　　４００ｇ
豚ひき肉　　　　２００ｇ
玉ネギ　　　　　１/２個
バター　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　少々
タマゴ　　　　　４個
ごはん　　　　　茶碗４杯分
ウスターソース　お好み量
１、　キャベツを千切り、玉ネギはみじん切りにする
２、　フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒め、透きとおってきたら
　　豚挽き肉を加え炒める。肉の色が変わったら、千切りキャベツを入れ、
　　さっと炒め塩少々で味を整える
３、　茶椀のごはんの上に２をのせ、生たまごを割り乗せる
４、　お好みの量のウスターソースをかける

満天☆青空レストラン

もちろん、松波キャベツを購入するなら楽天の一品一会ですね。
松波キャベツの販売 - 射手矢農場の泉州たまねぎ長左ェ門（ちょうざえもん）

ヘルメスソースとお好み焼きでん、泉州の松波キャベツが満天☆青空レストランで紹介されました。

2011-12-10T09:59:00Z

満天☆青空レストランみていただけましたか？

収録は「名人」と出会うところから始まりました。

「名人」トラクターで走ってると...

宮川だいすけさん、ふかわりょうさんに遭遇。

松波キャベツの畑に移動して、そのままガブリ。

おいしいですか？おいしいですか？

この霜がおりて甘みがバンバン増していくんです！

お二人に収穫を手伝ってもらったあと
うちのおかあちゃんとその友達に料理を作ってもらってます。

松波キャベツの畑での収録が終わった後に記念写真をとっていただきました。

次は西成のお好み焼きでんさんでの撮影です。
ちゃくちゃくと準備が整っています。

松波キャベツと幻のヘルメスソースもしっかり...あれ、うしろに...

もちろん店長の田中さんもしっかり写ってます！

一通り、お話をしてラストシーンに向けてバンバンお好み焼きを焼いてます。
アンニュイになっているふかわりょうさんの前で。

みんなで恒例のかんぱーい！

無事何事もなく収録は終わりましたー

こんな感じで楽しい時間でした。

12月10日放送された満天☆青空レストランをご覧頂けましたか？そして、お好み焼きのでんさん、ヘルメスソースの石見食品工業所さん、いろいろと準備をしていただいた、みなさんありがとうございました。

関係者や日テレのスタッフの方々、ほんとうにありがとうございました。

オタフクソースご一行様、ごあんなーい！

2011-12-05T07:35:51Z

12月3日と4日にオタフクソースさんが、バスで松波キャベツの収穫体験に来ていただけました。

3日はあいにくの天気でしたが、4日には天気も晴れて美味しいキャベツを食べていただけと思います。

お好み焼きにはオタフクお好みソース | オタフクソース株式会社

満天☆青空レストランの収録が終わりました。

2011-11-29T10:16:12Z

日曜日から始まった一連の収録作業ですが、火曜日に無事終わりました。

事前の天気予報ではあまりいい感じではなかったんですが、当日は青空も見えてまさに、青空レストラン！
詳しい内容については当日のお楽しみということで、関係者や日テレのスタッフの方々、ほんとうにごくろうさまでした。

満天☆青空レストラン

泉州たまねぎドレッシング贈答用のパッケージができました

2011-11-27T09:44:01Z

いろんなところで話題にしていただいてる、泉州たまねぎドレッシングの贈答用パッケージができました。

そうそう、ドレッシングだけでなくスープもありますのでそちらもよろしく。
写真のぬいぐるみは北海道のキャラクターです...

射手矢さんちの泉州たまねぎドレッシング

りんくうリレーマラソンでみんなとたすきを繋いできた！

2011-11-07T08:28:26Z

2011年11月6日にりんくうタウンで開催された「りんくうリレーマラソン2011」に参加してきました。
松波の会のメンバーを含め、うちの若いもんの射手矢チーム、お好み焼きでんのでんチーム、こめ油の築野食品とお好み焼き千陽の千陽プラスチームが参加。

最初は2kmなんて甘く見てたけど、さすがに普段運動をしてないと大変！
それでも若いのや、鍛えている人たちはちがうねぇー

30才超えてるのはヒーヒー言うかなとおもったら、なかには2周走ってる人もいるし、むちゃくちゃ早く帰ってくるのもいるし。
8分台とかほんとびっくりする！

順位はともかく、みんなでたすきを繋ぐのが大変で楽しいのを実感。
さーて、来年はどうするかなー。

りんくうリレーマラソン2011
大会結果 | りんくうリレーマラソン2011
「築野食品工業株式会社」
大阪の西成区（花園）にあるお好み焼き屋でん田
 想咲鉄板焼　お好み焼　千陽

長左エ門、射手矢農園の社会見学。モスバーガーの台所、静岡の鈴生（すずなり）編

2011-11-02T13:04:40Z

射手矢農園の若いのんをつれて、静岡と奈良の農家に視察をかねて社会見学にいってきました。

まずは静岡の農業生産法人　株式会社鈴生（すずなり）編

もともとは非農家だった鈴木貴博さんのお父さんが就農する2年前から始めたばかりという新規就農。

雰囲気抜群で、まわりを引っ張っていくカリスマ性がプンプンと。

主な出荷先は関東のモスバーガーということで、実際にモスバーガーのWebサイトにも掲載されていました。

鈴木農場の頃
MOS BURGER｜モスの安心・安全｜モスの生野菜｜産地だより

株式会社鈴生になってから
MOS BURGER｜モスの安心・安全｜モスの生野菜｜産地だより

レタスを24町（およそ24ヘクタール）も作っていて、モスバーガーの台所を支えているといっても過言ではなそうなスケール。

それだけの畑なので朝5時半に会社に行ってみると従業員さんが20人くらい集合して、そこから一時間かけて畑に向かいます。
その他にもミニ白菜なんかもつくっているようですね。

射手矢農園メンバーも46馬力のトラクターで体験させてもらいました。

今回はこの辺で、次回は愛知県渥美の横地愛菜園編です！

恒例、松波キャベツの定植を行いました。

2011-10-09T08:12:53Z

もう恒例になってきた松波キャベツの定植を行いました。
まいど、松波の会にはお世話になっています。

畝を作る
水はけ、太陽の方角を考えて畝を作っています。
テキトーに植えている訳じゃなく、太陽の向きにあわせて間隔を調整したりとちゃんと考えているんですよ。

キャベツの苗を定植

定植の様子を1分でどうぞ！

この後、田んぼアートの稲刈りの予定だったんですが、天候があまりよろしくなかったのでちょっと生育が遅れ気味。
なので、今日はできませんでした。

で、早々に場所を犬鳴山の渓谷に移動して、バーベキュー！
お肉おいしいですね。

ついでに誕生日を祝ってもらいました。
ありがとうございます。

今回ご参加いただいた皆様ほんとにありがとうございます。

ちょーキレイな空撮の動画ができたよ！

2011-09-29T08:11:41Z

実は、ヘリで写真と一緒に動画も撮っていました。
が、その動画をなかなか取り込めていなかったんです。

今頃になってですが、ヘリからの空撮動画です。

といっても、ほんのちょっとです。

元の動画はヘリの揺れと手ぶれが激しかったんですが、YouTubeはすごいですね。
手ぶれ補正が効いて、テレビで見るようなキレイな映像になってます。

そんでもって、テレビなんかの映像は著作権の関係でなかなか自由に使えなかったりしますが、自前で撮った映像は自由に使えるのでとっても便利！
空撮が必要ならぜひ自前で撮ることをオススメします！

撮影に協力してくれたのは舞洲にヘリポートがある小川航空さんです。
ヘリコプターの小川航空

あと、スチール撮影とビデオ撮影にそれぞれ人を用意したほうがいいです。
両方いっぺんには大変すぎる！

田んぼアートを空撮してきたよ！

2011-09-24T10:08:23Z

ちょっとヘリを飛ばして、上から撮影してみました。
どうですか？
ちゃんと出来ているでしょ？
なんだか、「る」がおかしいような気もしますがきっと気のせいです。

ということで、来年もやるかも！
来年はどんなのがいいかな。

募集していたりしますので、参加したい！とかこんなのどう？とかどしどしどうぞ。

真上から。

大阪、西成のうまいお好み焼き屋さん、でん5周年に行ってきた！

2011-09-22T07:50:11Z

松波の会を通じて知り合った西成のちょーおいしいお好み焼き屋さん、でんが5周年を迎えたということなのでうちの若いもんと押しかけてきました。

お店に着くと、テーブルがリザーブされていて感激！
他にも新聞記事やPOPが張り出されていてこういうところはさすが！

でんの刈田さんが田んぼアートにあしらったお好み焼きを焼いてくれたり、でんの絶品塩焼きそばや焼き鳥、ホルモンをいっぱい振る舞っていただきました。

でんの田中さんとこれまた大阪のねぎ焼きといえば福太郎の社長と一緒に3ショット

大阪の西成区（花園）にあるお好み焼き屋でん田
 大阪ミナミのねぎ焼きお好み焼き店 -- 福太郎

中百舌鳥のふとん太鼓台を見に行ってきた

2011-09-11T11:16:49Z

ふとん太鼓台中百舌鳥八幡宮本町宮入 - YouTube

うちの新しい若人が担いでいるらしいので、家族で行ってきました。

一番手前がうちの若い衆です。

あと、人が多い！
ほとんど身動きない状態だったけど、うまくすれば動画のように近づくこともできたので迫力いっぱいの映像が撮れました。